Spécialités du terroir : le goût de Coxyde
Avec Oostduinkerke, Nieuwpoort et La Panne, Coxyde forme l'épicentre de la pêche à la crevette, et cette tradition se goûte pleinement : la crevette grise et l'arrière-pays du Westhoek, riche en produits de la ferme, donnent sa saveur à la cuisine locale.
- La crevette des pêcheurs à cheval : dans le quartier d'Oostduinkerke, les célèbres pêcheurs à cheval entrent encore dans les vagues pour pêcher la crevette, une tradition reconnue par l'UNESCO. Cette crevette grise fraîche se savoure ici à son meilleur en croquette artisanale ou, façon classique, dans une tomate.
- Les produits de la ferme du Westhoek : l'arrière-pays fertile offre de véritables délices du terroir, comme le fromage crémeux de la Beauvoordse Walhoeve, la saucisse blanche de Furnes et le pâté artisanal, souvent proposés à la carte et avec les tapas à la bière.
- La bière d'abbaye à Ten Bogaerde : sur le site historique de Ten Bogaerde, la brasserie artisanale Sint-Idesbald brasse une bière locale primée à l'international, que l'on peut y déguster avec des produits du terroir et vue sur la ferme abbatiale.
- De la table étoilée au bistrot : Coxyde cultive une solide tradition gastronomique, notamment grâce à la réputée école hôtelière Ter Duinen, avec des adresses allant de la cuisine raffinée aux bistrots conviviaux qui cuisinent avec des produits frais et locaux.
Restaurants
Pour beaucoup, ne pas avoir à cuisiner est l'un des plus grands luxes des vacances, et la côte belge offre mille occasions de s'y adonner.
- Pour chaque moment : attablez-vous dans une crêperie, une brasserie, un restaurant ou un bistrot convivial. D'une portion de frites ou d'une gaufre à un dîner soigné en plusieurs services, à Koksijde il y en a pour toutes les bourses.
- Les spécialités de la côte : goûtez surtout les classiques régionaux comme les moules, la fine crevette grise flamande (délicieuse en croquette), le poisson frais de la mer du Nord et les nombreuses bières de la région.
- Horaires actuels : pour un aperçu avec les informations et les horaires de chaque restaurant à Koksijde, consultez Resto.
- Une tradition gastronomique : Coxyde possède une solide tradition culinaire, notamment grâce à l'école hôtelière de renommée mondiale Ter Duinen. Sur le site historique de l'abbaye Ten Bogaerde, vous trouverez en outre tout un pôle culinaire, d'un restaurant soigné à une brasserie artisanale, en pleine verdure.
Terrasses
Assoiffé après une chaude journée, fatigué d'une excursion ou simplement envie d'un verre ? Au centre de Koksijde, on vous accueille toute la journée.
- Pour chaque soif : toute la journée, on y sert boissons fraîches, bière, cocktails et bien plus, selon votre envie.
- Le bon coin : installez-vous à l'une des nombreuses terrasses conviviales ou dans un café du centre, au soleil, à l'ombre ou à l'abri du vent.
- La convivialité jusque tard : au comptoir ou autour de la table, entre amis ou pour faire de nouvelles rencontres, savourez l'ambiance et laissez-vous choyer jusqu'au bout de la nuit.
